旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀是采用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)瓶增大蒸發(fā)面積在減壓裝置下置于水浴（或者油浴）中一邊旋轉(zhuǎn)，一邊加熱，使瓶?jī)?nèi)溶液擴(kuò)散蒸發(fā)的裝置，是蒸發(fā)、濃縮、結(jié)晶、干燥、分離、溶媒回收等過(guò)程使用的儀器設(shè)備；是化學(xué)工業(yè)，醫(yī)藥工業(yè)，高等院校和科研實(shí)驗(yàn)室等單位用于濃縮，干燥，回收等理想的儀器。

　　旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀

　　中藥制劑的精制濃縮

　　旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀特別適合遇高溫容易分解變性的中藥制劑的精制濃縮操作。如天然產(chǎn)物的提取和藥物合成實(shí)驗(yàn),比如蘆丁的提取。在此過(guò)程中需要用乙醇浸泡槐米，其浸出液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀蒸發(fā)掉乙醇等溶劑后就得到了蘆丁提取物。

　　中藥浸膏濃縮

　　中藥浸膏濃縮是旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀的典型應(yīng)用，利用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀的加熱槽加熱溶液使其汽化，通過(guò)冷凝管冷凝蒸汽除去部分提取試劑，以此來(lái)提高溶液中溶質(zhì)的濃度。在中藥制劑的前處理過(guò)程中，藥材多采用純化水或一定濃度的乙醇進(jìn)行提取，如制取甘草浸膏、大黃浸膏、當(dāng)歸流浸膏等的過(guò)程都可以應(yīng)用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀進(jìn)行溶劑的回收。

　　分子調(diào)酒術(shù)

　　分子調(diào)酒術(shù)的基本方法就是利用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀來(lái)制備調(diào)制雞尾酒的調(diào)制組分，通過(guò)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在常溫狀態(tài)下即可蒸餾乙醇的特性，來(lái)提取水果、花瓣或是其他食材中的天然成分，來(lái)達(dá)到調(diào)節(jié)雞尾酒香氣、口味和色澤的效果。因?yàn)樗刑崛∵^(guò)程都是在常溫下進(jìn)行，所以最大限度的保留了各種天然成分的色香味不被破壞。大量的研究表明，水果所散發(fā)的香氣主要成分由低等級(jí)的醇類(lèi)，酯類(lèi)，醛類(lèi)等有機(jī)成分構(gòu)成，而這些有機(jī)物絕大多數(shù)物質(zhì)可以由乙醇從果肉或果漿中提取出來(lái)。以藍(lán)莓為例，藍(lán)莓香氣的主要成分由芳樟醇、α-松油醇、（E）-2-己烯醛、己醛、甲氧基苯基肟構(gòu)成。

　　回收油脂溶劑

　　旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀可用于回收油脂溶劑，如從麻油中除去大量乙醇、雞脂肪的溶劑提取等。利用的是溶質(zhì)和溶劑的“大量蒸發(fā)"溫度相差較大,且溶劑的要求溫度很低,水浴即可滿足的，溶劑分離后是氣態(tài),且分子平均量大于空氣，溶質(zhì)溶劑分離即會(huì)得到目的脂肪的特性,而溶劑的回收也是有利于環(huán)保的，是重復(fù)利用的表現(xiàn)，溶劑分離的標(biāo)準(zhǔn)是溶質(zhì)在旋轉(zhuǎn)瓶中無(wú)明顯異物流動(dòng)相。通常為了有效回收，“蒸發(fā)"過(guò)程中增加了真空泵。